@n0icz, оформившегося рецепта ещё нет, я хочу добиться вытекания желтка. Но промежуточная версия такая:

1. Готовлю яйцо пашот в течение 1 минуты, затем достаю на ложку с дырками, чтобы стекала вода.
2. Подготавливаю тёртый картофель как в видео https://youtu.be/AA_po_K10Zo?si=5UXa7bzGB9GZTQ0Y. Лук не добавляю. Разделяю его на две части, делаю из обеих частей «блин с заборчиком».