Ну, поднимающийся стол расставить по всем комнатам, на кухне, на балконе и т.д. сомнительная затея. А так у меня небольшой столик, кторый я могу в постели над ногами расположить и работать лёжа, или поставить на любой другой стол, и тогда ноут будет как раз на нужном уровне.

> дебажить, мониторить сразу кучу окон (базу данных, дебагер, ещё что-то) которые на мелком экране не помещаются толком

Не проблема так-то, даже по ssh можно с помощью screen/tmux отобразить одновременно несколько консолей если надо, терминалы много пространства не требуют. Да и даже если требуется отловить на сервере что-либо в реальном времени, хватает чего нибудь типа tail -f /var/log/syslog | grep RuntimeError, от того что ты переключишься на окно терминала с задержкой в секунду, лог далеко не убежит, с помощью грепа можно увидеть только то что надо.