Мне deb based привычней, поэтому на десктопе Neon, на серваках Ubuntu или Debian. Когда пилю docker контейнеры для себя тоже обычно делаю на базе Ubuntu, банально потому что apt достаточно хорошо знаю, поэтому мне так быстрее. Мне важнее меньше времени на решение задач тратить, не важно по работе или для себя, а для рач и генты я уже не в том возрасте чтобы на эту возню было интересно тратить время.

Rpm based тоже наверное ок, если кому привычней, только там сейчас не очень ясно что рулит, Fedora вроде как испытательный полигон, Centos вроде больше нет, а альтернативы слишком молоды и пока не пришли к чему-то единому.