Будь ты проклят, roundcube

И все те дегенераты, которые паковали его в докер

Контейнер как самостоятельная коробочка? Зачем! Мы просто вхуячим туда автоапдейтер, и добавим php-fpm
А чтобы заработало, вам надо в контейнер с Nginx прокинуть /var/www/html (исключительно по этому пути)

Уже сделали им блять контейнеры, они даже в них умудряются паковать как будто это ссука единственный софт на хосте