Федиверсум, выяснилось, что отдельные представители населения наших констелляций видимо хотят мануал по настройке DoH с картинками и примерами. Т.к. в мозгах не укладывается как это - DNS на порту 53 - незащищён и спуфится интернет-провайдером влёгкую.
Ну ОК. Вот несколько ссылок.
В том числе для наших англо-испаноязычных соседей... не будем показывать пальцем.
https://www.aaflalo.me/2018/10/tutorial-setup-dns-over-https-server/
https://medium.com/@drsoft/pi-hole-doh-dns-over-https-35d99b11e4b
https://forum.ubuntu.ru/index.php?topic=313856.0