Вечер в хату господа арестанты хулиганы жулики ^WWWWWWW бля, не то.

Представим на секундочку, что на дворе война, эпидемия, экономический кризис (нужное подчеркнуть), батон красная цена делается из высушенных соплей, а намазать что-то маянезиком к завтраку очень нужно, ибо тушка требует с утра жиров и углеводов.

Для лёгкого приготовления дешёвого батона нам понадобится
1) Духовка, умеющая в поддержание температуры или хотя бы имеющая на борту термометр.
2) Противень.
3) Пергамент. Или силиконовый коврик. Любая подстилка, чтобы тесто к противню не прилипло.
4) Тара объёмом 3-5 литров.
5) Руки.

По продуктам
1) Мука пшеничная высшего или первого сорта. Остальное идёт в батон красная цена.
2) Дрожжи. Рекомендую сухие, ибо с ними проще работать и хранить.
3) Вода. Температуры человеческого тела. Лишь бы не горячая.
4) Соль.
5) Сахар.

Это минимальный набор. Далее всё просто.
Стандартный пакетик сухих дрожжей весом 11 г расчитан на 1 кг муки. Жидкость мы берём из расчёта половины веса муки, то есть поллитра. Соли оптимально 10 г на 1кг муки, сахара 10-15. Берём дрожжи, часть теплой воды, грамм так 150 и сахар. Соединяем, перемешиваем до однородной жижи. Важно! Комков дрожжей оставаться не должно, вода должна быть комфортной температуры. Посуду с этой жижей нужно поставить в тёплое место до появления пены. Я использовал минимальный порог термостата, при котором включалась электрическая духовка, навскидку примерно 40 градусов.

В то время, пока дрожжи работают, соединяем муку с солью и венчиком (при наличии) или руками перемешиваем. Это необходимо для равномерного распределения соли и насыщения мукой воздухом. Затем вливаем наше месиво из дрожжей, остатки воды и замешиваем тесто до полного исчезновения комков муки. Непромесы в готовом батоне это гадко.

Далее накрываем плёнкой, пакетом, чем угодно и ставим в тёплое мемсто. Выдерживаем с полчаса, можно чуть дольше, делим на 2 куска, формуем батоны, простейший способ — вывернуть тесто наизнанку, закатав края внутрь, кладём на противень подальше друг от друга, батоны увеличиваются в размере в два раза, снова накрываем пластиком и ещё на полчаса. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Снимаем пакет, ставим
противень в духовку на полчаса (удобно, правда?), достаём. Желательно сразу снять, дать подостыть, завернуть в ткань (полотенце, например) и дождаться полного охлаждения. НЕ ЕШЬТЕ СВЕЖЕИСПЕЧЁННЫЙ ТЁПЛЫЙ ХЛЕБ! НИКОГДА.

А теперь по добавкам. Не возбраняется добавить яиц в батон, но стоит понимать, что в таком случае количество жидкости стоит уменьшить на 50 г. Заменить воду на молоко? Не вопрос. Сыпануть попавшихся под руку специй? Да хоть вегету, кстати получается топово, если соль убрать из замеса, вегета соли даст нормально. Главное с мукой это перемешать.

А вот и виновник длиннопоста, собственно

#DIY в какой то мере