Сегодня узнал, что можно отключить "новый" вывод docker build. Нужно в настройках Docker Engine выставить "features": { "buildkit": false }

Это просто чтоб ни у кого не было завышенных ожиданий от GTA VI. Рокстары охладили траханье фанатов, так сказать.