@mo сделать контейнер вордпресса, организовать в папку с вордпрессом доступ настройщикам (какой-нибудь SFTP) и приготовиться добавлять в докерфайл команды установки каких-нибудь PHP-расширений.

Можно теоретически сделать в контейнер отдельный SSH и с лицом :blobcatgoogly2: втереть им что это отдельный сервер, пусть сами ставят что хотят, а изменения можно фиксировать в образе docker commit'ом – но это добавит мусора в образы на хосте и сделает апгрейды базового образа болезненными.