Gregory's ServerБританские ученые показали, что ультрапереработанные продукты вредны, даже если они вегетарианские. Люди, которые употребляли альтернативы мясу на растительной основе, на 42% чаще страдали от депрессии, чем вегетарианцы, которые такие продукты не ели. В работе использовались данные UK Biobank. В диете этих двух групп содержалось схожее количество натрия, сахара и насыщенных жирных кислот. Но у потребляющих вегетарианское «мясо» людей был выше уровень C-реактивного белка, маркера воспаления, и ниже уровень аполипопротеина A.
 1 comment
|
@Chia Вот часто натыкаюсь на вот этот термин, и мало кто объясняет, что именно имеется в виду.
Переработка ведь бывает очень разной, так? Какая степень физического и химического воздействия будет достаточной? Проще говоря, какие котлеты просто переработаны, а какие уже ультра?
Я в целом не туповат и понимаю их посыл, но сдаётся мне, здесь немало разночтений и сам термин скорее коммерческий, чем научный