некоторые пуэры настолько суровы (особенно серединка блина, где прессовка максимальная), что их даже пуэрным ножом не расковырять. помогают стамеска и молоток.
некоторые Сягуани, спрессованные в циллиндры, можно пилить пилой. собственно, их в монастырях и пилят пилой, просто там циллиндры метра на три, для заваривания в больших котлах. но маленькие циллиндры они прессуют не менее плотно. хрен расковыряешь пуэрным ножом.