Некоторое время назад в иранском секторе была паника по поводу блокировки серверов с Xray. Механизм был простой - местный РКН снифил SNI из запросов к серверу и сравнивал с DNS записями... Мне кажется, способ так себе - можно заблокировать много лишнего.
Но лучше включить шифрование SNI, чтобы РКН не мог его прочитать. И против замедления ютуба может помочь threads.net/@lucyn.space/post/